武汉新春尝鲜节开幕，快来113家餐厅品味“春的滋味”
极目新闻记者 石倩
通讯员 王灵儿
春天是什么滋味？有人说是香椿炒鸡蛋，有人说是春笋烧肉，有人说是樱花糕点和青团。3月13日，2023武汉新春尝鲜节开幕，会上发布了113家餐饮品牌，或许这儿正藏着你中意的“春的滋味”。
武汉新春尝鲜节活动现场
113家餐厅打卡春季美食
2023武汉新春尝鲜节上，武汉餐饮业协会发布了春季美食打卡名录，包含了113家餐饮品牌800家门店。极目新闻记者整理发现，这113家餐饮品牌包含了三五醇、小蓝鲸、亢龙太子、湖锦等大型酒楼，也包含了牛者烧肉、肖记公安牛肉鱼杂、肥肥虾庄等特征餐饮，还包含了五芳斋、膳福记等特征小吃。
武汉餐饮业协会会长刘国梁表明，阳春三月草长莺飞，此刻的武汉是最美的时节，绚烂的樱花招引了全国各地游客前来打卡江城。此刻的武汉，也是最有味的时节，武汉餐饮人特别为游客和市民预备了这场春季美食盛宴，去尝一口“春的滋味”。
极目新闻记者在多家餐厅的菜单上看到，春季限制美食包含鸡汁菠菜豆腐、韭花海蚬包、咸宁春笋烧排骨、春韭蒜蓉凤尾虾、酥炸春卷等菜品，都是将时令蔬菜与肉类调配组合的时令美食。
为何要根据二十四节气吃不同时节的时令菜？刘国梁解说，人的饮食应遵从万物成长的规则。春季吃蒜苗、春笋、韭菜、豆芽等生发菜，对身体健康有优点，人也不易犯春困。而秋冬时节，则适合吃收敛的食物，能够温补身体。
武汉餐饮从业者在活动现场逛展台
武汉必吃露营套餐发布
当日活动现场，还发布了武汉必吃露营餐。三五醇的双人野炊套餐，包含桂花糖藕、黑椒青豆虾仁等特征美食；牛者烧肉4人露营餐，包含牛肋条、安格斯西冷、安格斯牛腩排等烤肉美食。
刘国梁介绍，上一年就有少量商家推出了露营套餐，以烧烤套餐为主，商场反应不错。本年，越来越多的餐饮商家相继推出了露营套餐，“露营经济是一种消费趋势，会有更多商家跟进。”
本年正值武汉餐饮业协会建立20周年，现场还发布了《武汉餐饮高质量开展宣言》。宣言中建议：要学习新开展理念，助力餐饮高质量开展。宣言从食品安全、诚信运营、文明餐饮、安全出产、运营思想、调和联系、投资决策、商业模式等八个方面进行了论述，得到了武汉整体餐饮人的呼应。
武汉餐饮从业者在活动现场逛展台
会上还颁发了多个奖项：以卢永良、余明社、孙昌弼为代表的8位大师获得了“终身成就奖”；以刘国梁、孙桃香、余震彦为代表的10位餐饮企业家获得了“十大勋绩人物奖”；以常发文、黄淳、杨汉荣为代表的15位餐饮企业家获得了“职业领军人物奖”；王海东、王辉亚、鲁永超、余贻斌4位大师则获得了“楚菜技艺传承领军人物奖”等。
武汉餐饮业协会还专门聘请了姚伟钧、马勇、田志龙、冯桂林、张硕、王辉亚、方爱平、谢定源、周圣弘、曾庆伟、李继强等11位专家教授，成为武汉餐饮职业“智囊团”。
（来历：极目新闻）
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